Nieuws

Vakantiesluiting 2018

In verband met vakantie zal Voesten Food Advice van zaterdag 1 september tot en met zondag 16 september gesloten zijn.

Vanaf maandag 17 september zal ik binnengekomen e-mails en berichten weer met frisse moed lezen en beantwoorden.

Nog een prettige dag en tot binnenkort!

Wat is het verschil tussen voedselallergie en voedingsintolerantie?

Rondom voedselallergieën bestaat veel verwarring, waarbij allergie en intolerantie regelmatig door elkaar worden gehaald. Zo denkt 20% van de volwassenen een voedselallergie te hebben, waar dit in feite maar 2 tot 3% is. Een groot deel heeft dus te maken met een intolerantie in plaats van een allergie. Maar wat is nu het verschil tussen deze twee?

Wanneer is de voedingswaarde van toepassing op uw producten?

Op 13 december 2016 zijn de regels van Europese Verordening nr. 1169/2011 met betrekking tot het declareren van de voedingswaarde ingegaan. In bijlage V van deze verordening wordt gesproken over enkele uitzonderingsregels, waarbij een regel gaat over levensmiddelen die in kleine hoeveelheden rechtstreeks naar de eindgebruiker of plaatselijke detailhandel gaan die deze aan de consument verkoopt. 

Uitleg voedingswaarde: Eiwitten

In een tijd waarbij de meeste calorieën uit vetten en koolhydraten komen, worden de eiwitten nogal eens vergeten. Toch zijn deze erg belangrijk voor het lichaam. Maar welke voedingsmiddelen zijn rijk aan eiwitten? En waar zijn eiwitten precies goed voor?

Uitleg voedingswaarde: Koolhydraten

Tegenwoordig zijn er steeds meer mensen die koolhydraatarm willen of gaan eten. Maar is dit wel verstandig? Door het eten van te weinig koolhydraten kan een tekort aan andere voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en vezels ontstaan. Dus wat zijn koolhydraten precies, waar zijn ze goed voor en hoeveel mag je er dagelijks van binnen krijgen?

Uitleg voedingswaarde: Vetten

Met een verplichte voedingswaarde vermelding en steeds meer aandacht voor gezonde voeding, zal de consument gemakkelijker producten gaan vergelijken. Weten wat er precies in de producten zit en wat voor invloed de voedingswaarde van de producten heeft op het lichaam zal de komende jaren steeds belangrijker worden. Vandaag begin ik met het uitleggen van het eerste macronutriënt: Vet.

Voortaan ook meelverbeteraar op etiket

Op 21 juni 2016 heeft de Europese Commissie besloten dat bepaalde ingrediënten die tot nu toe als proceshulpstoffen werden beschouwd, toch gedeclareerd moeten worden. Het gaat hier niet om een wijziging, maar om een nieuwe interpretatie van Europese Verordening nr. 1169/2011.

Waaruit bestaat de voedingswaarde?

In een vorig nieuwsbericht is er al gesproken over de voedingswaarde en wat er volgens de wet in de declaratie vermeld moet worden. Maar wat is de voedingswaarde nu eigenlijk?

Welke voedselinformatie moet beschikbaar zijn voor dagverse producten?

In een eerder bericht heb ik al uitgelegd wat er vermeld moet worden op een etiket. Maar niet alle producten worden verpakt verkocht. Toch moet de klant over de voedselinformatie kunnen beschikken. Hoe gaat dit dan in zijn werk?

Wat moet er in de voedingswaardedeclaratie komen te staan?

Oorspronkelijk was de regelgeving met betrekking tot voedingswaarde-etikettering van levensmiddelen vastgelegd in Richtlijn 90/496/EEG uit 1990. In de nieuwe Europese Verordening 1169/2011 wordt vastgesteld dat de meeste bepalingen van die Richtlijn gedateerd zijn en geactualiseerd dienen te worden. 

Wat moet er verplicht op een etiket komen te staan?

Voor de komst van de nieuwe wetgeving waren er twee richtlijnen (Richtlijn 2000/13/EG en Richtlijn 90/496/EEG) waarin het verstrekken van voedselinformatie was vastgelegd. De laatste versies dateerde echter uit 2000 en 1990, waardoor de informatie toe was aan actualisatie. Hieruit is op 22 november 2011 de officiële publicatie van de nieuwe Europese Verordening Voedselinformatieverstrekking verschenen, genaamd Verordening (EU) Nr. 1169/2011. Op 13 december 2014 is de nieuwe verordening van kracht gegaan, waarbij de oude richtlijnen zijn te komen vervallen.